- Mempunyai warna yang agak gelap kehitaman kerana kandungan mineralnya tinggi seperti ferum, kuprum dan magnesium. Jika disimpan lebih lama warna madu akan menjadi lebih gelap lagi.
- Madu yang masih baru mempunyai buih-buih yang halus berkumpul di permukaan dan setelah beberapa ketika buih-buih halus akan menyurut dan meninggalkan mendapan seperti gelang dipermukaan.
- Aroma madu berbau haruman bungaan disebabkan oleh bau pati debunga hutan.
- Rasanya manis sedap , sedikit masam, agak kelat, sedikit perit dan menyengat bila ditelan. Rasa masam pada madu kerana wujudnya asid glukonik & beberapa asid lain secara semulajadi dalam madu. Bukan rasa manis semata-mata seperti gula manisan.
- Pengamal minum madu, biasanya dapat membezakan madu lebah yang asli dengan yang tiruan.
